Qu’est-ce que la lyophilisation ?
Le processus de lyophilisation commence par la congélation de l'article.Ensuite, le produit est placé sous vide pour évaporer la glace selon un processus appelé sublimation.Cela permet à la glace de se transformer directement d’un solide à un gaz, en contournant la phase liquide.
La chaleur est ensuite appliquée pour faciliter le processus de sublimation.Enfin, des plaques de condenseur à basse température éliminent le solvant vaporisé pour terminer le processus de lyophilisation.
Pour la plupart des articles, le produit fini peut être ramené à son état d'origine en ajoutant simplement de l'eau, tandis que d'autres articles sont transformés en un produit final plus efficace sous forme sèche.
Avantages des aliments lyophilisés
Les aliments lyophilisés conservent l’essentiel de leur valeur nutritionnelle, ce qui est utile pour la santé des personnes.
Les aliments lyophilisés conservent leur couleur naturelle, ce qui augmentera l'appétit des gens.
Les aliments lyophilisés conservent leur goût frais, les gens peuvent profiter du bonheur grâce au bon goût.
Les aliments lyophilisés ne nécessitent pas de réfrigération.
Les aliments lyophilisés peuvent durer des mois ou des années, ce qui sera utile à de nombreuses familles du monde entier à tout moment.
Les aliments lyophilisés peuvent également être réhydratés très rapidement, contrairement aux aliments déshydratés.
Il ne contient pas de bactéries car il n'y a pas d'eau
L'eau est retirée des aliments lyophilisés, ils deviennent très légers.Il est plus facile et moins coûteux de transporter et de livrer de grandes quantités d'aliments lyophilisés.
Utiliser des fruits lyophilisés
Les produits frais sont toujours préférables en saison, mais le plus souvent, les fruits de la meilleure qualité peuvent coûter très cher.Les aliments lyophilisés sont un moyen abordable d'obtenir la nutrition et le goût que vous recherchez à tout moment de l'année.
Les fruits lyophilisés en poudre peuvent vous aider à économiser encore plus.Une cuillère à soupe de fruits lyophilisés en poudre équivaut à 7 à 8 cuillères à soupe de vrais fruits, ce qui en fait le remplacement idéal pour des recettes telles que le petit-déjeuner, les desserts et les pâtisseries.
Améliorez votre petit-déjeuner
Obtenez votre dose quotidienne de fruits en ajoutant des baies lyophilisées à votre préparation à crêpes !Vous pouvez également opter pour des muffins, veillez simplement à les réhydrater au préalable avec un peu d'eau.La clé est d’utiliser beaucoup moins d’eau que ce dont vous pensez avoir besoin et de les remuer lentement dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient complètement réhydratés.Si vous utilisez trop d’eau, les fruits peuvent devenir trop pâteux.
De plus, vous pouvez également égayer vos céréales préférées avec une cuillère à soupe ou deux de fruits lyophilisés !Les bananes lyophilisées peuvent également très bien se marier avec l'avoine.
Dessert parfait
Les fruits lyophilisés peuvent être cuits dans vos desserts préférés ou réhydratés pour une collation directe !Les enfants les adoreraient et vous les aidez à manger sainement.
Les fruits réhydratés peuvent également être utilisés comme garniture pour égayer l'apparence des gâteaux et des pâtisseries. Si vous êtes amateur de biscuits à l'avoine, remplacez les raisins secs par des baies lyophilisées et d'autres fruits.
Ajouter aux soupes
Les légumes lyophilisés se conservent plus longtemps sans sacrifier le goût, la nutrition et la texture.Vous pouvez les ajouter immédiatement aux soupes sans les hydrater au préalable avec de l’eau.Assurez-vous simplement d'ajuster la quantité d'eau ou de bouillon que vous ajouterez à vos soupes !
C'est un excellent moyen de créer une grande quantité que vous pourrez utiliser pour différents repas tout au long de la semaine.
Boissons améliorées
L'eau infusée aux fruits est toujours de mise. C'est un excellent moyen d'ajouter un peu de goût et de nutrition à votre eau ordinaire et vous pourrez ensuite grignoter les fruits.
Les fruits lyophilisés sont également parfaits pour créer des smoothies sains.La teneur en eau des fruits frais en altère souvent le goût ou le volume, elle est donc utile pour en préparer juste la bonne quantité.
Conservation des produits lyophilisés
Les fruits et légumes lyophilisés sont incroyables à stocker en grande quantité et pourraient vous durer longtemps.C'est formidable de l'avoir dans votre garde-manger en cas d'urgence et peut vous aider à économiser sur l'épicerie à long terme !
Heure de publication : 15 avril 2022